El
bar Polígono, cuyo nombre ya indica en qué lugar de de Olivares
está situado, lo frecuento al ser un punto de “repostaje” en una
de las rutas en bicicleta. A la hora del desayuno el bar bulle de
variopintos parroquianos que se mezclan, sobre todo el fin de semana,
con numerosos aficionados a los pedales.
Pero
vamos a montarnos en la bici...
Partiendo
de Mairena del Aljarafe por caminos, antes de llegar allí,
cruzamos extensos campos de olivar;
las
lindes de chumberas que están muriendo lenta e inexorablemente por
causa de la plaga de cochinilla;
aisladas
huertas que nos anuncian la proximidad de Umbrete.
De
allí hasta llegar a Sanlúcar la Mayor donde salvamos la estación
de tren de marcado estilo neomudéjar edificada en ladrillo y yeso, para,
ya que estamos allí,
aprovisionarnos de las maravillosas regañás
de la panadería Boni.
Volvemos
a retomar el camino para dirigirnos a Olivares donde nos espera el
“repostaje” en el bar Polígono.
Así que tuve que volver a Olivares, ya en coche, para hacer la necesaria
visita menudesca a la hora apropiada porque bici y callos no ligan
bien, si tienes que montarte de nuevo en ella.
Bar
amplio con terraza exterior y comedor adornado con temas taurinos y
ecuestres.
El
dueño, Joaquín, nos comenta que el menudo lo llevan haciendo 25
años, con especias variadas, manitas de cerdo atadas para
retirarlas y que no estorben los huesecillos en el plato y jamón de
las mismas patas que emplean en sus excelentes desayunos.
Un
bien despachado cuenco de aceitunas manzanilla La Sabrosita, servidas
sin pedirlas, nos alegra la espera hasta que la cocina da salida a
las tapas.
Coronan el menudo unas patatitas fritas alargadas y
crujientes.
Cinco
cervezas, una copa de Rueda y cuatro tapas fueron suficientes para
dar por concluido el trance. 18,60 €. Los 0,60, del bollito de pan
y la bolsa de picos.
El
conductor bebió 0,0.
Dirección:C/
Caño Las Parras, 2. Pol. Ind. Olivares. 41804 Olivares.
Telfno:
954 11 09 92
